中新经纬10月24日电(闫淑鑫)拿起柠檬，好多东说念主的第一响应是“酸”。柠檬一定是酸的吗？为什么说柠檬越酸越好呢？

　　近日，中新经纬走进“中国柠檬之乡”——四川省资阳市安岳县，探寻这颗酸果子背后的“甜生意”。

　　通贤镇柠檬科技示范园区 中新经纬闫淑鑫摄

　　长在袋子里的柠檬

　　安岳地处四川盆地东部丘陵地带，形式和睦，日照足够，泥土阔绰，是世界五大柠檬主产区之一。

　　通贤镇是安岳县北部的一个小镇，距离县城约21公里。安岳县春来滋润柠檬专科协作社的柠檬科技示范园区便位于这里，通盘园区的柠檬汲引面积达525亩。

　　10月18日下昼，中新经纬来到该园区时，这里的柠檬还未厚爱干预成绩期，葱郁的柠檬树上挂满了锻练待采的果实。

　　“往年咱们卖早柠檬，9月中旬便运转采摘，本年因为前期干旱，柠檬熟得晚，采摘期间较往年蔓延了约20天，最近两天就不错采摘了。”安岳县春来滋润柠檬专科协作社负责东说念主吴建明对中新经纬说。

　　中新经纬在该园区看到，险些每颗柠檬果王人被套上了黄色或红色的纸袋。

　　“一般等果子长到鸡蛋大小的时候就要运转套袋了，不同批次的果子用不同颜料的袋子来分手。红色袋子是从7月初运转套的，一直到8月底；黄色袋子是从9月份运转套的，一直到国庆节。等采摘的时候，就会先摘套红色袋子的果子，再摘套黄色袋子的果子，连袋子沿途摘下来。”吴建明先容。

　　柠檬果被套上黄色或红色的纸袋 中新经纬闫淑鑫摄

　　他评释，给柠檬套袋，一方面是为了擢升柠檬的品相，在袋中滋长的柠檬更容易变黄，颜料也会更均匀，且果皮更光滑；另一方面亦然为了防护病虫侵害，减少农药的使用，让柠檬更绿色、健康。

　　此外，套袋的柠檬水分含量高，更容易储存。“像咱们的果子，当今采摘下来，一直不错储存到来岁10月份、11月份，但当然锻练的果子，等不到来岁清朗节可能就败北了。若是不套袋的话，果子还没十足锻练的时候咱们就得采摘。”吴建明说。

　　10月21日，安岳县柠檬产业发展中心主任田景华向中新经纬先容，安岳柠檬主栽品种是尤力克，柠檬酸含量较高。经常情况下，柠檬酸含量越高，柠檬品性越好。

　　“安岳柠檬的柠檬酸含量约在6%-7%，略高于好意思国加州、意大利西西里岛产区的柠檬。商场上也有一些口感偏甜的柠檬，柠檬酸含量可能在4.5%驾御。从养分价值的角度来看，柠檬笃定是越酸越好。”田景华称。

　　果子越大越好？

　　10月18日，中新经纬在安岳看到，也有一些早熟的柠檬，无间被采摘入库。

　　当日下昼两点半驾御，中新经纬来到四川普源农业开导有限公司(下称普源农业)位于安岳县冷链仓储农村数字贸易中心的柠檬加工场时，工东说念主们正在对上昼刚到的一批柠檬进行“拆袋剪把”(把，即果柄，俗称果把)，这亦然柠檬粗加工的第一步。

　　工东说念主们正在柠檬进行“拆袋剪把” 中新经纬闫淑鑫摄

　　“刚刚采摘下来的柠檬，它的油包是相比鼓胀的，工东说念主们在拆袋的时候必须轻拿轻放，若是拆袋的时候相比暴力，可能就会导致这些柠檬因为疤痕等，从一级果变成三级果，后期的价钱就会很低。”普源农业商场总监胡燕称。

　　也正因为此，四川省维记农业集团有限公司(下称维记集团)董事长蒋昌维对中新经纬示意，工场在对柠檬进行“拆袋剪把”时，只可接管纯东说念主工，无法借助机器。“机器拆袋的话挫伤就会相比大。”

　　分选则不同。中新经纬在普源农业和维记集团的柠檬加工场看到，从清洗、风干，到分级、装袋，这里的柠檬已达成精确化、自动化分选，每小时候选量达35吨驾御。

　　分选线上，不同大小的柠檬自动掉入不同规格的格口 中新经纬闫淑鑫摄

　　胡燕向中新经纬先容，凭证分量的不同，柠檬有十多个型号之分，每个型号又凭证舛错经由，分出一二三级果以及加工果。“加工果并不是烂果子、坏果子，可能就是名义看起来莫得那么光滑，仅仅这类果子不成手脚商品果来卖了。”

　　那么，柠檬越大越好吗？

　　“柠檬的大小与等第莫得径直关系，大的小的王人会分出一二三级果，他们内在养分价值王人是相同的，选大选小，仅仅消耗风尚和商场需求不同，比如东欧、中亚的消耗者，他们就相比心爱大果；中东消耗者就相比心爱小果或中果。”胡燕说。

　　胡燕先容，在安岳，小果经常是指低于100克的柠檬，中果是指100-160克的柠檬，160克以上的柠檬则被称为大果，此外还有一些超大果，单果分量超250克。

　　即就是在中国国内，不同城市心爱的果型也不相同。“比如北京的商家相比心爱采购大果，杭州的商家则更心爱采购小果。杭州作念电商的相比多，他们卖柠檬大多是径直面向消耗者，消耗者居家泡柠檬水的话，若是果子太大，就没办法一次泡完，很容易亏蚀。”胡燕称。

　　在10月18日举行的第五届世界柠檬产业发展大会上，四川农业大学园艺学院院长、国度当代农业产业体系四川省生果改动团队首席民众汪志辉也示意，优质柠檬果需平静多个条款，包括单果重120—230克、口径57以上、果酸含量不低于4.5%、出汁率30%以上等。

　　酸果子，“甜生意”

　　果子虽酸，关于安岳当地东说念主来说，却是一门“甜生意”。

　　安岳是四川省第一东说念主口大县，总东说念主口150万。安岳县委文书刘建华在第五届世界柠檬产业发展大会上示意，在安岳，每三个东说念主中就有一个从事与柠檬相干的劳动。

　　数据走漏，2023年，安岳柠檬产业详尽总产值154.34亿元，GDP增多值占比9.87%，达周到县果农(33万余东说念主)东说念主均纯收入17220元，拉动全县农民(131万东说念主)东说念主均纯收入增多4338元。

　　果农本年的收入或更可不雅。

　　吴建明向中新经纬先容，当前安岳商场上，柠檬鲜果收购价约2.5-2.6元/斤，同比前年跳跃逾三成。“前年刚运转卖的时候是1.7-1.8元/斤。”

　　田景华也示意，当前，安岳县柠檬收购价钱较前年跳跃约30%。“跟着柠檬多量上市，按照以往规矩，后续的价钱可能会有所下落，但预测全体会防守在2元/斤以上。”

　　柠檬加价，与安岳柠檬国外商场束缚拓展以及本年的柠檬产量关系。吴建明称，受前期干旱等因素影响，本年产区的柠檬，在个头和单果分量方面王人不如前年。

　　手脚中国独一的柠檬商品出产基地县，安岳柠檬保存面积48万亩，终年产量60万吨，均占世界的70%，国内商场占有率达80%。

　　另据田景华先容，安岳每年还有约30%的柠檬鲜果用于出口。

　　数据走漏，2023年，安岳柠檬出口金额达1.28亿元，是四川首个出口破亿的极新果品，其中自营出口量占四川出口生果总量的85%以上。

　　以维记集团为例，蒋昌维向中新经纬先容，前年，维记集团出口了约一万吨鲜柠檬，主要发往菲律宾、印度尼西亚、马来西亚等东南亚国度。“本年的出口订单也相比踏实，每天发出50—80吨驾御的柠檬。”

　　维记集团打包好的柠檬 中新经纬闫淑鑫摄

　　擢升附加值

　　柠檬不错说混身王人是宝。

　　在第五届世界柠檬产业发展大会上，中国工程院院士、西北农林科技大学植物保护学院教育康振生示意，从外上层、中皮层、果肉和果核，柠檬的每一个部位王人能加工出数十种高附加值产物，就连临了的皮层废渣王人可手脚生物肥料和饲料。

　　“当前，安岳柠檬鲜果销售的占比约70%，加工产物的占比约30%，麇集了蜜雪冰城、海底捞等一大王人客户。其中，加工产物包括柠檬汁、柠檬片等。”田景华向中新经纬先容。

　　数据走漏，安岳现存560余户加工企业，深湛加工企业30家，加工柠檬产物200余种，涵盖了食物、日化、医药三大领域。

　　第五届世界柠檬产业发展大会展示的柠檬鲜果以及柠檬加工产物 中新经纬闫淑鑫摄

　　浓缩果汁上市公司安德利的柠檬汁加工场便建在这里。2011年，安岳安德利柠檬产业科技有限公司厚爱确立，该公司占大地积110亩，注册成本5000万元，专注于柠檬、柑橘加工。

　　10月18日，安德利销售部司理杨琳接管中新经纬采访时示意，安德利的柠檬汁原料均采自安岳，前年柠檬采购量达到了2万吨级别，达成销售额约1亿元。

　　“在柠檬深加工方面，安岳曩昔几年也曾作念了很好的示范。”在汪志辉看来，当下柠檬加工产物同质化问题凸起，竞争性不够强，还需进一步加速对柠檬精加工本领的研发，擢升柠檬加工产物的附加值。

　　“当前柠檬产物的品种也曾丰富多元，但对深湛加工的研发回不错进一步擢升，尤其是在功能性因素的索要欺诈方面。”汪志辉称。

　　刘建华也提到，安岳将培育一批当代化龙头企业，效力引进柠檬产物加领班部企业，打造大中小企业融会联动、衔尾配套的产业结构，力图五年内造成“1家5亿元企业引颈，8家亿元企业带动，100家千万元企业缓助” 的产业集群。

　　(更多报说念印迹，请经营本文作家闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

　　中新经纬版权系数，未经籍面授权，任何单元及个东说念主不得转载、摘编或以其他神情使用。

职守剪辑：常涛 李中元万博max体育在线登录