亲爱的小伙伴们，大家好！今天我要给大家共享一说念佛典的家常川菜——辣子鸡丁。这说念菜明后红亮，鸡肉鲜活，香辣过瘾，不论是搭配米饭仍是行为下酒筵，齐是绝佳的领受。接下来，就让咱们沿路来学习怎样制作这说念适口的辣子鸡丁吧！

食材

鸡胸肉：500克

干辣椒：适量（笔据个东说念主口味调度）

花椒：适量

大蒜：4瓣

生姜：1块

青椒：1个（可选）

盐：适量

料酒：1大勺

张开剩余81%

生抽：1大勺

老抽：半小勺

白糖：小数

生粉：适量

食用油：适量

用具

刀

砧板

碗

炒锅

锅铲

前期准备

1. 鸡胸肉处置：将鸡胸肉洗净，切成约1.5厘米见方的小丁，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、小数生粉，抓匀腌制15分钟。

2. 调料准备：干辣椒剪成小段，去籽（可笔据个东说念主口味决定是否去籽）；花椒用净水冲洗干净；大蒜切片；生姜切丝；青椒去籽切成小块（要是使用）。

3. 其他准备：将腌制好的鸡丁再次抓匀，确保每一块齐均匀裹上腌料。

制作经过

1. 炸鸡丁：炒锅中加入充足的食用油，油热至六成热（约160℃），将腌制好的鸡丁一一下入锅中，用中小火炸至名义金黄，捞出沥油备用。

2. 炒香调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒段，小火炒出香味，持重不要炒焦。

3. 爆香蒜姜：在炒香的辣椒和花椒中加入切好的大蒜片和姜丝，陆续翻炒出香味。

4. 炒鸡丁：将炸好的鸡丁倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡丁充分摄取辣椒和花椒的香味。

5. 调味：加入小数盐、白糖、老抽，陆续翻炒均匀，让鸡丁上色。

6. 加入青椒：要是使用青椒，此时加入青椒块，快速翻炒至青椒断生。

7. 出锅：炒匀后，笔据个东说念主口味决定是否再淋入小数生抽提鲜，终末翻炒几下，即可关火，将辣子鸡丁盛出，装入盘中。

指示

1. 火候掌合手：炸鸡丁时，油温不宜过高，以免外焦里生；炒辣椒和花椒时，要用小火，幸免炒焦。

2. 腌制手段：腌制鸡丁时，加入生粉不错让鸡丁愈加嫩滑。

3. 调味适量：调味料的用量不错笔据个东说念主口味进行调度，可爱更辣的不错多加干辣椒，可爱神志更深的不错多加老抽。

4. 青椒领受：青椒的加入不错加多菜肴的色妥洽口感，要是不可爱也不错不祥。

结语

这说念辣子鸡丁不仅明后诱东说念主，况且香辣可口，是一说念极度合适家庭制作的川味好菜。但愿大家在家中也能尝试制作这说念适口，为家东说念主带来一份不同样的味蕾享受。感谢大家的阅读，咱们下期重逢！

附加小贴士

不错在炸鸡丁前，将鸡丁用小数食用油拌匀，这么不错防患鸡丁粘连，炸出的鸡丁愈加松散。

要是可爱更麻更辣的口感，不错在炒调料时加入更多的干辣椒和花椒。

这说念菜也不错笔据个东说念主口味加入小数醋，加多酸味，升迁举座口感的档次感。

终末出锅前新万博ManBetX入口，不错撒上小数白芝麻，加多菜肴的香气和好意思不雅度。

发布于：河南省